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錦江村 | 9th May 2009 | 美食餐廳-牛肉 | (226 Reads)
【材  料】
無骨牛小排     6片
鹽     少許
奶油     1大匙
紅酒     1大匙
蘑菇醬     3大匙
高湯     60cc
起司     150公克
【做  法】
1.無骨牛小排表面撒鹽備用。
2.熱油(奶油)鍋,放入牛排,以小火煎兩面至半熟後,倒入紅酒轉大火稍為煎一下,取出至於烤盤中。
3.原鍋中放入蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾,淋在牛排上,再撒上一層起司。
4.將焗烤牛排放入烤箱中,烤約10~15分鐘至表面呈現微焦金黃色即可。

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